Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC 2021
Domaine Hoffmann-Jayer
Rebsorten
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Verschluss
Weinbau
Informationen
Zwei Parzellen mit den Flurnamen En Foigery und Les Castaings (total 1,01 ha) in der Gemeinde Magny-lès-Villers liefern die Trauben für diesen Wein.
Weinverkostung
Anblick: strahlendes, helles Rubin.
Geruch: ausdrucksvoll und fein, sehr parfümiert, mit Aromen von reifen roten Kirschen, Pfingstrosen, Walderdbeeren, Johannisbeeren, aber auch mit Akzenten von Kreide, balsamischen Noten und einem Anflug von Rauch.
Geschmack: frisch und offenherzig, mit knackigen, feinen Tanninen und einer perfekt integrierten Säure, die bestens zu den Aromen von kleinen, reifen roten Früchten und den Zitrusfruchtnoten im Finale passt.
Schlussbewertung: ein sehr typischer Pinot und gleichzeitig eine gute Einführung in die Welt der Weine von Hoffmann-Jayer!
Servieren: bei 14° C. Saucisson im Briocheteig, Terrinen und Pasteten, grillierte Randen mit Ziegenkäse.
Geschichtliches
Die Domaine Hoffmann-Jayer wurde offiziell 2017 in Magny-lès-Villers gegründet, zwischen Beaune und Nuits-Saint-Georges. André Hoffmann, ein Schweizer Geschäftsmann, der in Morges wohnt, Vizepräsident der Roche-Gruppe, Philanthrop, Umweltschützer und passionierter Weinliebhaber, hat das Gut von Gilles Jayer erworben, der keine Nachkommen hatte, die das Gut übernehmen konnten. Seit dem Tod von Gilles Jayer zu Beginn des Jahres 2018 leitet der junge Winzer Alexandre Vernet das 10-Hektar-Weingut. In den Flaschen findet man den Respekt vor dem Terroir, die Umstellung auf Bioweinbau sowie ein grosses Savoir-Faire.